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cul-noir

  • Une tranche de cul-noir

    026.JPGAcheté hier matin à la boucherie Barris de St-Yrieix.

    C'est le morceau ayant le moins de gras que j'ai trouvé ! 17, 50 euros le kilo.

    Mais c'est le gras qui donne son goût incomparable au cul-noir.

     

    Si vous voulez du maigre, il faut aller voir ailleurs !

    http://porc.culnoir.free.fr/

    Suite à ce message, on m'a adressé cette énigme :

     Tiens, l'énigme du jour : vous savez que "dans le cochon, tout est bon" !
    Des pattes aux oreilles, et jusqu'à la petite queue en tire-bouchon !...
    Voici donc ma question : que faisait-on (autrefois) de la queue en
    tire-bouchon ? A quoi servait-elle une fois qu'on avait abattu l'animal ?
    C'était l'unique partie du cochon qu'on ne mangeait pas, mais cette petite
    queue avait pourtant un usage bien spécifique.